У Доломітах зима починається не лише зі свіжого снігу та ідеальних трас, а й з події, яку гурмани чекають щороку. Gourmet Skisafari в Alta Badia вже давно став справжньою класикою та офіційним відкриттям кулінарного зимового сезону.
Це унікальний формат, де гості подорожують від hut до hut на лижах, а між спусками дегустують авторські страви від шеф-кухарів, відзначених зірками Michelin.
Подорож смаків серед Доломітів
У рамках проєкту “A taste for skiing” п’ять відомих шефів створюють ексклюзивні страви спеціально для цієї події. Кожна з них подається у різних гірських ресторанах Alta Badia та супроводжується ретельно підібраними винами Південного Тіролю.
Особливу атмосферу створює те, що деякі шефи особисто присутні на маршруті, тож гості можуть не лише скуштувати їхні роботи, а й поспілкуватися з авторами страв.
Маршрут Gourmet Skisafari: 5 hut, 5 шефів, 5 винних pairing
Ütia Bioch
Massimiliano Alajmo ★★★ (Le Calandre, Rubano) Тортеліні в подвійному консоме з яловичини та курки з делікатними нотами ладану та лайма. Винний супровід: Alto Adige DOC S. Maddalena Classico Annver 2023, Pfannenstielhof
Ütia Pralongiá
Simone Cantafio ★ (La Stüa de Michil, Corvara) Томлений оленячий оссобуко, млинці з кореня селери, хрусткий салат і гремолата. Винний супровід: Alto Adige DOC Pinot Noir Riserva Vigna Kofl 2022, Peter Zemmer
Club Moritzino (2100 м)
Tomaž Kavčič ★ (Gostilna Pri Lojzetu, Словенія) Ньокі «Від Словенії до Alta Badia»: спек та креветки. Винний супровід: Alto Adige Valle Isarco DOC Sylvaner Aristos 2024, Cantina Valle Isarco
Ütia I Tablá
Alessandro Dal Degan ★ + Green Star (La Tana Gourmet, Asiago) Хрусткі фрикадельки, кисло-солодка цибуля та сирний крем. Винний супровід: Alto Adige DOC Sauvignon Blanc Schliff 2022, Cantina Sankt Pauls
Piz Boé Alpine Lounge
Chicco & Bobo Cerea ★★★ (Da Vittorio, Brusaporto) Fusilloni з рагу із зайця, шоколадом та карамельним кремом із жовтка. Винний супровід: Alto Adige DOC Lagrein Riserva Abtei Muri 2022, Muri-Gries
Лижі, вино та Michelin — в один день
Gourmet Skisafari — це не просто гастрономічний захід. Це день, у якому поєднуються найкращі сторони Доломітів:
катання на лижах трасами Sellaronda;
панорамні краєвиди UNESCO Dolomites;
висока кухня Michelin;
локальні вина Alto Adige;
атмосфера справжнього альпійського свята.
Ось продовження та завершальна частина розпізнаного тексту:
Як потрапити на подію
За спеціальним ваучером квитки можна отримати:
в туристичних офісах Alta Badia;
або безпосередньо в гірських hut у день проведення заходу.
До Alta Badia веде дорога SS244 Val Badia. Організатори також закликають гостей обирати екологічний транспорт та громадське сполучення, підтримуючи принципи сталого туризму в Доломітах.
