На початку кожного року оновлюється найвпливовіший ресторанний рейтинг в світі - Червоний гід Мішлен. Не тільки присвоєні зірки говорять про вишуканість ресторану, але навіть просте згадування в гіді говорить про його відмінні якості. Ресторани Мішлен в Лісабоні удостоєні однієї і двома зірками. На даний момент в Лісабоні немає жодного ресторану, що має максимальну оцінку - три зірки Мішлен.
У 2018 році в гіді Мішлен згадані 32 ресторани в Лісабоні, Кашкайш і Сінтрі: один заслужив 2 зірки, шість ресторанів мають честь носити 1 зірку, 3 ресторани відзначені в категорії Bib Gourmand (недорогі і якісні) і 22 згадані в категорії The Michelin Plate.
РЕСТОРАНИ Мішлен В ЛІСАБОНІ 2018
Ознайомтеся з актуальним на 2018 рік списком ресторанів в Лісабоні, що удостоїлися бути згаданими в гіді Мішлен.
Ресторан Belcanto - 2 зірки
Шеф: Jose Avillez
Відомий португальський шеф і ресторатор José Avillez отримав свою першу зірку Мішлен, працюючи в історичному ресторані Tavares в Лісабоні. Після чого його кар'єра різко пішла вгору і зараз він відомий за своїми кулінарними книгами, ТВ-шоу і презентаціями, а також як власник 7 ресторанів в Португалії. Він відновив історичну будівлю, в якій розташовано ресторан Belcanto, і розробив меню, яке принесло йому визнання і дві зірки гіда Мішлен. Шеф цього ресторану каже про свої страви: «кожне блюдо розповідає свою історію і підігріває емоції тих, хто готовий його спробувати». Назва кожного блюда в ресторані Belcanto дійсно розповідає історію, наприклад «Сад гуски, яка несла золоті яйця» або «Занурення в море».
Ціни: 94 € - 165 €
Largo de São Carlos 10, 1200-410 Lisboa
Резерви: +351 21 342 06 07
Сайт: www.belcanto.pt
Ресторан Eleven - 1 зірка
Шеф: Joachim Koerper
Цей витончений і сучасний ресторан з чудовим видом на Лісабон розташований на високому пагорбі в Парку Едуардо VII. Шеф Joachim Koerper готує тут страви середземноморської кухні, які можна охарактеризувати як «ясні і елегантні, сучасні та інноваційні». Свіжі натуральні продукти, вирощені локальними фермерами - базис гармонійних страв ресторану Eleven в Лісабоні. За що він і отримав зірку Мішлен.
Ціни: 75 € - 160 €
Rua Marquês Fronteira (Parque Eduardo VII), 1070-051 Lisboa
Резерви: +351 21 386 22 11
Сайт: www.restauranteleven.com
Ресторан Feitoria (Hotel Altis Belém) - 1 зірка
Шеф: João Rodrigues
Темою сучасного ресторану Feitoria є спадщина португальських першовідкривачів. Ця концепція повністю розкривається в кухні від шефа João Rodrigues. Його унікальний погляд на португальську кухню розбавлений нотками з екзотичних смаків і текстур, знайдених в колишніх португальських колоніях в Латинській Америці, Азії та Африці. У ресторані є дегустаційне меню з трьох або п'яти страв, а якщо ви бажаєте чогось виключно унікального, то необхідно зробити резерв за 48 годин з позначкою для шефа «Creative Menu».
Ціни: 74 € - 135 €
Doca do Bom Sucesso, 1400-038 Lisboa
Резерви: +351 210 400 208
Сайт: www.restaurantefeitoria.com
Ресторан Alma - 1 зірка
Шеф: Henrique Sá Pessoa
Alma ( «Душа» по-португальськи) - це ресторан, створений відомим португальським шефом Henrique Sá Pessoa. Мантра ресторану Alma: «пПдавати більше ніж просто страви: ми подаємо емоції, індивідуальність, знання». З цією думкою команда шефа готує страви португальської кухні від серця і з душею, надихаючись при цьому азіатською технікою приготування.
Ціни: 55 € - 90 €
Rua Anchieta 15, Lisboa
Резерви: +351 213 470 650
Сайт: www.almalisboa.pt
Ресторан Loco - 1 зірка
Шеф: Alexandre Silva
Останнє десятиріччя шеф Alexandre Silva витратив на кулінарні пізнання і відкриття. Його дослідження варіювалися від міжнародних кухонь до кондитерських виробів, від молекулярної гастрономії до менеджменту ресторанного бізнесу. У 2012 році він став переможцем в тв-шоу Top Chef. Він відкрив свій власний ресторан в ексклюзивному готелі Alentejo Marmóis, а також був шефом в знаменитому ресторані Bica do Sapato (ресторан Джона Малковича в Лісссабоне). У ресторані Loco шеф Сілва повністю розкрив свої таланти і застосував напрацьовані навички. Тут він готує страви португальської кухні з використанням експериментальних та інноваційних технологій.
Ціни: 70 € - 85 €
Rua dos Navegantes 53-B, 1200-730 Lisboa
Резерви: +351 21 395 1 861
Сайт: www.loco.pt
Ресторан Fortaleza do Guincho в Кашкайш - 1 зірка
Шеф: Miguel Rocha Vieira
Ресторан Fortaleza розташований в старій фортеці XVII століття поруч з пляжем Guincho (Гіншу) в Кашкайш, яка нині є бутик-готелем з приголомшливим видом на Атлантичний океан. Завдяки приголомшливій роботі шефа Miguel Rocha Vieira, який народився і виріс в Кашкайш, ресторан отримав одну зірку Мішлена. Шеф проходив навчання в престижних європейських кулінарних школах, багато працював на відкриттях ресторанів в Англії, Франції, Іспанії, Угорщини. У ресторані Fortaleza він готує традиційну французьку кухню, креативно змішуючи її з португальської.
Ціни: 62 € - 135 €
Praia do Guincho, 2750-642 Cascais
Резерви: +351 21 487 90 76
Сайт: www.fortalezadoguincho.pt
Ресторан LAB в Сінтрі - 1 зірка
Шеф: Sergi Arola
Цей маленький ресторан в Сінтрі на 22 посадочних місця є робочим простором для творчості талановитого шеф-кухаря Sergi Arola. Він вже отримав раніше дві зірки Мішлен за один ресторан в Мадриді, а тепер в скарбничку додалася ще одна за заслуги в ресторані LAB. Доступно три дегустаційних меню на вибір, що складаються з емоційних та інноваційних страв. Для цінителів вин LAB пропонує понад 550 вин з усього світу.
Ціни: 65 € - 105 €
Estrada da Lagoa Azul Sintra - Linhó 2714 - 511
Резерви: +351 21 924 90 11
Сайт: www.penhalonga.com
РЕСТОРАНИ МІШЛЕН В ЛІСАБОНІ В КАТЕГОРІЇ BIB GOURMAND
Ресторани з категорії Bib Gourmand каталогу Мішлен - це відмінне співвідношення ціни і якості. Середній рахунок у цих ресторанах не перевищує 30 € з людини.
D'Avis
Кухня: португальська, регіону Алентежу
Адреса: Av. D. João II 1 (Parque das Nações), 1990-083 Lisboa
Телефон: +351 21 868 13 54
Ціна: 20 € - 28 €
Solar dos Nunes
Кухня: традиційна португальська
Адреса: Rua dos Lusíadas 68-72, 1300-372 Lisboa
Телефон: +351 21 364 73 59 | Сайт: www.solardosnunes.pt
Ціна: 25 € - 48 €
O Parreirinha
Кухня: традиційна португальська
Адреса: Av. Santo António 41, 2730-046 Barcarena
Телефон: +351 21 437 93 11 | Сайт: www.oparreirinha.com
Ціна: 19 € - 33 €
РЕСТОРАНИ У ЛІСАБОНІ, ЗГАДАНІ В ГІДІ МІШЛЕН В КАТЕГОРІЇ THE MICHELIN PLATE
У цьому списку інші 22 ресторану в Лісабоні (один з них в місті Алмада), які згадані в гіді Мішлен станом на 2018 рік.
♦ A Casa do Bacalhau
Rua do Grilo 54, 1900-706 Lisboa
♦ Mini Bar Teatro
Rúa António Maria Cardoso 58, 1200-027 Lisboa
♦ Varanda
Rua Rodrigo da Fonseca 88, 1099-039 Lisboa
♦ Adega Tia Matilde
Rua da Beneficéncia 77, 1600-017 Lisboa
♦ Solar dos Presuntos
Rua das Portas de Santo Antão 150, 1150-269 Lisboa
♦ Ad Lib
Av. da Liberdade 127, 1269-038 Lisboa
♦ O Faz Figura
Rua do Paraíso 15-B, 1100-396 Lisboa
♦ Os Arcos
Rua Costa Pinto 47, 2770-046 Oeiras
♦ Tágide
Largo da Academia Nacional de Belas Artes 18-20, 1200-005 Lisboa
♦ Amarra ò Tejo
Alameda do Castelo (Jardim do Castelo), 2800-034 Almada
♦ Casa de Linhares
Beco dos Armazéns do Linho 2, 1100-037 Lisboa
♦ 100 Maneiras
Rua do Teixeira 35, 1200-459 Lisboa
♦ Casa da Dízima
Rua Costa Pinto 17, 2770-046 Paço de Arcos
♦ Páteo - Bairro do Avillez
Rua Nova da Trindade 18, 1200-466 Lisboa
♦ Taberna - Bairro do Avillez
Rua Nova da Trindade 18, 1200-466 Lisboa
♦ O Asiático
Rua da Rosa 317, 1250-083 Lisboa
♦ Tapisco
Rua Dom Pedro V 80, 1250-026 Lisboa
♦ A Cevicheria
Dom Pedro V 129, 1200-093 Lisboa
♦ Bistrô 4
Rua Rosa Araújo 8, 1250-195 Lisboa
♦ O Talho
Carlos Testa 18, 1050-046 Lisboa
♦ Go Juu
Rua Marqués Sá da Bandeira 46, 1050-149 Lisboa
♦ A Pastorinha
Av. Marginal, 2775-604 Carcavelos
